山东胜利职业学院开设的专业有：电子商务、石油工程技术、建筑工程技术、油气储运技术、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、电子商务、现代物流管理、护理、药学、计算机应用技术、物联网应用技术、电气自动化技术、油气储运技术、应用化工技术、油气开采技术、石油工程技术等