油泼面的醋和酱油比例并没有固定的标准，可以根据个人口味和喜好进行调整。

一般来说，醋和酱油的比例为1:1或1.5:1，但具体比例还要根据个人口味和喜好来决定。如果喜欢酸味重一些，可以适量增加醋的用量；如果喜欢咸味重一些，可以适量增加酱油的用量。

在制作油泼面时，可以先将面条煮好，然后加入适量的醋和酱油，再淋上热油，搅拌均匀即可。