主料：

白萝卜200克

猪瘦肉80克

青蒜2根

辅料：

葱姜末适量、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量植物油适量

制作步骤：

步骤1

备好食材，白萝卜洗净，青蒜择洗干净

步骤2

白萝卜去皮洗净切片；青蒜切丝；瘦肉切片，加淀粉、生抽、葱姜末腌制一会

步骤3

油温4成热，下肉片滑散后盛出备用

步骤4

下青蒜丝爆香

步骤5

放入白萝卜片，炒至白萝卜片透明

步骤6

放入肉片翻炒

步骤7

放盐，加2勺清水，翻炒几下出锅

小贴士：

1、 白萝卜炒到透明就可以了，时间长不脆还会发苦

2、 最后清水的加入菜滋润不油不干

做萝卜炒肉片时，最好用下五花肉，如果没有也可用其他部位的肉，比如，后丘或前槽肉都可以，但是切肉时要把肉片切的薄厚均匀，再切好的肉片里放入一些淀粉，这样可以使肉片锁住水分，在炒肉片时使肉更加嫩、美味，萝卜最好用水焯一下，在炒的过程中盐一定要适量，如果放盐多了，炒出的萝卜会发苦，影响整个菜肴的质量。