安徽工业大学新校区拥有多个学院，开设了众多专业。其中包括机械工程、电气工程及其自动化、土木工程、化学工程与工艺、材料科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、信息与计算科学、数学与应用数学、物理学等工、理类专业，以及经济学、管理学、会计学、法学、思想政治教育、英语等文、管、法、教育类专业，还有艺术设计、体育教育等艺术类专业。

安徽工业大学开设的专业包括冶金工程、材料成型及控制工程、资源循环科学与工程、矿物加工工程、审计学、财务管理、金融学、工商管理、国际商务、会计学(含中外合作培养)等1。具体专业名单可以参考安徽工业大学官网公布的数据2。