小笼包通常是使用小麦粉制作的，普通的面粉也可以，但不建议使用低筋面粉或高筋面粉。不同的面粉在制作小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此选择合适的面粉非常重要。

值得注意的是，面粉的种类非常多，根据蛋白质含量可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉等。不同类型的面粉适用于不同的烹饪用途。例如，中筋面粉筋度中等，其延展性和弹性各有强弱，比较适合做中式面点，如饺子、包子、馒头等。