1、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠。

2、用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

3、准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅。

4、泡好的小米倒入沸水中，大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅。

5、熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。

做法：

一、把买来的小米淘洗干净，把水分沥干。很多人淘完小米之后就会放锅里直接开始煮了，这样做出来的小米粥并不好喝。我的技巧就是先把小米放进锅里，用小火干炒三分钟左右，散发出香味后就出锅，自然冷却以后就可以煮了。

二、把适量的清水倒进锅里，用大火煮开，再把炒好的小米放进锅里，再次煮开之后转成小火，慢慢煮十五分钟，煮的过程中要不断搅拌，特别是快到时间的时候，要持续搅拌。

用料

小米100克，水适量

做法

1/6 小米淘洗干净，

2/6 放入锅里加适量水大火烧开，

3/6 水开后，转小火慢熬，

4/6 中途搅拌，

5/6 直到熬粘稠即可关火出锅。