学校提供的主要专业包括机械工程、电气工程、计算机科学、化学工程、材料科学等。每个专业都包括多个子专业，如机械工程分为机械设计、机械制造和机械动力等方向，以满足不同学生的兴趣和需求。

福州理工学院招生专业有建筑设计、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、地下与隧道工程技术、建设工程管理、工程造价、市政工程技术、建筑设备工程技术、房地产经营与管理、电子信息工程技术等