对于湖北高考521分的考生，可以报考的大学有很多。

以下是一些可供参考的大学名单：

沈阳大学

甘肃政法大学

鲁东大学

江汉大学

大连民族大学

上海电机学院

华中农业大学（高校专项）

南京工程学院

西安石油大学

上海师范大学

石河子大学

集美大学

中北大学

青岛理工大学

四川外国语大学南通大学。

北京印刷学院。

吉林财经大学。

云南财经大学。

湖南财政经济学院。

河南农业大学。

成都师范学院。

辽宁师范大学。

齐鲁工业大学等。

当然，这只是部分学校的信息，具体的录取情况还需要根据你所报考的专业和学校的招生计划进行详细分析。同时，建议考生在选择学校时，要结合自己的兴趣和未来的职业规划，综合考虑学校的地理位置、师资力量、学科设置等因素，做出最适合自己的选择。