火锅店服务生应该做好以下几件事情：明确结论：服务生应该做好欢迎客人、安排座位、点餐、送餐和垃圾清理等服务工作解释原因：服务生是火锅店的重要组成部分，他们的服务质量和工作态度直接影响顾客对火锅店的印象和评价。服务生应该做好欢迎客人、安排座位、点餐、送餐和垃圾清理等服务工作，以保证顾客的用餐体验和服务质量。内容延伸：除了基本的服务工作，服务生还应该具备一定的口语表达能力、产品知识和销售能力，以能够更好地向顾客介绍火锅店的特色菜品和服务项目，增加火锅店的销量和利润。同时，服务生还应该注重服务环境的卫生和整洁，确保火锅店的卫生和环境整体质量。