在河南省，开设有畜牧医学本科专业的院校包括：

1.河南科技学院

2.河南牧业经济学院

3.信阳农林学院

4.河南农业大学

5.河南科技大学

这些院校提供的畜牧医学相关专业可能包括动物科学、动物医学、动物药学、动植物检疫、水族科学与技术等。