1选料不同，天津煎饼必须是绿豆面制成的浆摊制，而山东煎饼对面粉没有严格的要求。

2口感不同，因为山东煎饼的面粉会发酵一段时间，所以口感会比天津煎饼硬一些，有嚼劲一些。

3夹的食材不同。天津煎饼只夹油条或薄脆，而山东煎饼里可以加任何食材。

一般来说天津煎饼更像是一种小吃，而山东的煎饼是一种主食，可以代替米饭馒头。面糊的含水量上天津煎饼和北京的塌子的湿度差不多，山东的煎饼是一些干粮比较干一些。

天津煎饼用的面是绿豆面和少量小米面用羊骨汤和成糊状，而山东煎饼是用玉米面有时也用其他杂粮面和成糊状滩得，煎饼里面所夹的食材也不同。

天津的煎饼和山东煎饼的最大区别在于山东的煎饼会加一些里脊肉和辣条，而天津的煎饼会只加鸡蛋，希望我的回答对您有所帮助

天津煎饼多是以绿豆为饼皮原料 山东煎饼以小米面粉等混合物为主，不掺杂豆类。酱料山东以黄豆酱为主，天津煎饼以甜面酱为主。