因为煎的时间或者方法错误。南瓜饼制作流程如下：用料：

1、南瓜一斤。

2、糯米粉七两左右（视南瓜所含水份的多少而增减）。

3、白芝麻二两。

4、白糖二两（可依个人喜好增减）。做法：

1、南瓜去皮去瓤后洗净切片，放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂。

2、取出后用汤勺碾压成泥，加入糯米粉、白糖，充分和匀成泥团，干湿度以手能拿住为准。

3、取适量南瓜泥团，在手心里搓成丸，再压扁成饼状，裹满芝麻成饼坯，全部做完待用。

4、锅中放油用小火烧至四成热，下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色，逐一铲至锅边压出多余的油分