现开设5大类共23个专业，其中建有电子技术应用、现代通信技术应用、计算机网络技术、软件与信息服务、数字媒体技术应用共5个省“双精准”示范专业；软件与信息服务、电子技术应用、现代通信技术应用、计算机网络技术共4个省重点建设专业；数字媒体技术应用、电子技术应用、现代通信技术应用、计算机网络技术、软件与信息服务共5个市示范专业。

有建筑室内设计、建筑工程技术、工程造价、机电一体化技术、工业机器人技术、电气自动化技术、无人机应用技术、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术等专业

广州信息技术职业学校是一所以信息技术为主的职业学校，开设了多个专业，包括：

1. 软件技术

2. 互联网应用技术

3. 计算机网络技术

4. 数字媒体技术

5. 信息安全技术

6. 电子商务技术

7. 人工智能技术

8. 数据库技术

9. 移动互联网应用开发技术

10. 3D游戏设计与开发技术

以上仅是部分专业，具体可以进一步了解学校官网或相关招生信息。