杆高和影长的比值是影长与杆高的比值。

比值是两个量相除得到的结果，而影长和杆高都是长度，所以计算它们的比值就是将影长除以杆高。

由于比值是两个量之间的关系，杆高和影长的比值可以用来描述影子与杆子之间的关系。

比如，如果杆高为2米，影长为1米，那么杆高和影长的比值就是1，表示影长是杆高的一半。

这个比值可以用来帮助我们理解和计算有关影子和杆子的问题。