一酵母菌所属真菌

酵母菌分类属于真菌范畴，主要是单细胞形式存在的一类低等种群，具体有上千种，例如啤酒酵母，葡萄酒酵母，毕赤酵母等等。酵母一般是指发酵啤酒，面包，馒头用的冻干菌粉，里面只有单纯一种酵母，就是啤酒酵母也叫面包酵母。