在选择素描纸时，发白的纸和发黄的纸各有优势。发白的纸适合绘制明亮、清晰的素描作品，颜色更加真实。它适用于绘制光线明亮的场景和细节丰富的作品。而发黄的纸则能给作品增添一种古典、复古的氛围，适合绘制具有浓厚情感或者古风题材的作品。

发黄的纸还能增强作品的质感和层次感，使画面更加丰富。因此，选择纸张颜色应根据作品的主题、风格和个人喜好来决定。