这种造型的菜刀叫三德刀，它介于西餐的餐刀和中式菜刀之间，既可用于切，然后也可以用于斩。现在做新式厨房烹饪的话，可能用这种三德刀比较多，做传统菜肴的话还是用中式菜刀会比较多一些。另外男的力气比较大，会比较倾向于使用于这种重一点菜刀。当然这把菜刀是不合适，因为他是用来斩骨的，女的力气比较小，适合使用轻一点的菜刀，但他也不适合用来斩骨头，只适合日常切菜使用。