最火的糕点倒是不知道在哪里学到，但我知道糕点的大概分类，从工艺上分有八个大类：油酥类 、混糖类 、浆皮类 、炉糕类 、蒸糕类 、酥皮类 、油炸类 、其它类。

在中国按地区分类有12个流派： 京、 津、 苏、 广、 潮 、西点  各个区域的口味不同。如果想学的话我觉得还是去有知名度的糕点店去当学徒，这样学出来的手艺还是比较正宗的。

如果愿意去学校这样的地方我倒是知道有家不错的学校，不过在沈阳。在沈阳沈新路141号。我朋友在这个学校学过，他去报名的时候我陪他一块去的，在学校学了两个来月就回来开店了。我看他干得不错，做的糕点也比较有食欲，他自己也说老师教得不错，没有白学。现在一个月两万多毛利