地热开采是指利用地下储存的地热能源进行能源开发的过程。地热能是指地球内部储存的热能，包括地热热流和地热储存。地热热流是指地球内部高温热源向地表传输的热量，而地热储存则是指地下储存的地热资源。

地热开采主要有两种方式：一种是通过钻井将地下的热水和蒸汽抽取到地面进行利用，称为地热蒸汽开采；另一种是通过井下开采的方式直接开采地下的热岩体，称为地热热岩开采。

地热开采是一种清洁、可再生的能源，具有稳定性高、不受天气影响等优点，可以用于供热、发电、制冷等领域。然而，地热开采也存在着一些挑战和风险，如地下水位下降、地质灾害等，需要在开采过程中加以注意和控制。