乙麦芽酚是一种增味剂，也可以说叫甜味剂。

乙麦芽酚是一种安全无毒，用途广，效果好用量极少的增味剂。

对食品的香味改善和增强具有显著的效果，可以启到增甜的作用，而且能延长食品储存期。