学校食堂挡囗抽成和房租哪种划算这个问题，应该分两方面看，如果学校食堂生意特别好的话，当然是抽成挣的多，但这样需要参与管理，直接收房租简单省事，不需要参与管理，这事都具有两面性，如果食堂生意好，承包商自然不想耍房东参与，