中专中餐烹饪专业通常需要考试。这些考试可能包括理论知识考核和实际操作考核，以评估学生对烹饪知识和技能的掌握程度。

理论知识考核可能涉及烹饪原料、烹饪工艺、食品安全等方面的知识。实际操作考核则要求学生展示他们在烹饪技能方面的能力，如刀工、烹饪技巧、菜品制作等。

此外，一些中专学校还可能组织学生参加相关的职业资格考试，以获取相应的职业资格证书，如中式烹调师证书等。这些证书可以增加学生在就业市场上的竞争力。

具体的考试要求和内容可能因学校和地区而异。因此，建议你咨询所在学校的老师或相关部门，以了解该专业的具体考试安排和要求。