开飞机时，飞行员通常会提前进行航线规划和飞行计划。

以下是飞机知道路线和里程的几种方法：

1. 航路规划：飞行员会使用飞行导航电子设备（如导航仪、电子地图等）来规划飞行路线。这些设备能够显示相关的航路、航标以及航路点等信息，飞行员可以根据航路规划选择最适合的飞行航线。

2. 导航设备：飞机通常会配备多种导航设备，包括惯性导航系统、全球定位系统（GPS）等。这些导航设备可以提供高精度的位置信息，帮助飞行员确定当前位置以及飞行距离。

3. 距离测量：飞机上还配备了测距设备，如距离测量仪（DME）等。DME可以通过测量飞机与地面的距离，计算出飞行的实际里程。

4. 飞行计划：在飞行计划中，飞行员需要确定起飞机场和目的地机场之间的直线距离。这可以通过地面测量仪、导航记录以及航班计划等工具进行确定。需要注意的是，飞行中的实际路线和里程可能会因气象条件、飞行管制、空中交通等因素而有所变化，飞行员需要根据实际情况进行调整。