甘油三脂（TG），又称脂肪，是由食物脂肪与肝脏合成的，是血液中血脂最重要的一种。其正常值为0.45～1.69mmol/L，甘油三酯是人体内含量最大的脂类，其生理作用是提供能量、保持体温。甘油三酯过高，会导致人体肥胖、脂肪肝和动脉粥样硬化。甘油三酯过低见于甲状腺功能亢进症、肝功能严重低下、肾上腺皮质功能降低等。