麦当劳和肯德基里的员工薪资等级制是按照岗位等级和工作表现来划分的。原因是麦当劳和肯德基作为连锁快餐品牌，上班的员工大多处于低层岗位，薪资也相对较低，因此需要通过等级制来调整不同等级员工的工资和福利水平。如果员工的工作表现优异，可以得到升职加薪的机会，也可以在年度调薪时得到相应的奖励。需要注意的是，具体的薪资等级制度因地区和国家的不同会有所差异，需要根据实际情况来具体了解。如果想了解麦当劳和肯德基具体的薪资等级制度，最好去咨询当地的门店或者询问曾在此工作的员工。

肯德基的的等级制度是普通员工，训练员，组长，储备经理，副店长，店长，区域经理。

轮班是早班，中班，晚班。一班为八小时制。如果是二十四小时营业还有大夜。大夜为十小时。