需要带电脑。

电脑在食品安全与检测过程中扮演着重要角色，被广泛用于数据分析、实验设计、标准检测、食品质量控制、食品安全风险评估和食品检测报告的撰写等。因此，食品安全与检测专业需要使用电脑。

需要，因为现在许多的学习内容和应用知识都是通过电脑完成的，无论什么专业都可以借助电脑这个现代化工具提高学习效果。