湖北工业职业技术学院应用电子技术专业的课程设置可能因年份和具体教学计划而有所不同，但通常包括以下主要内容：

1.电子技术基础：包括电路分析、模拟电子技术、数字电子技术等。

2.单片机原理与应用：学习单片机的基本原理、编程和应用。

3.传感器与检测技术：了解各种传感器的工作原理和应用，以及检测技术的基本知识。

4.嵌入式系统：学习嵌入式系统的设计、开发和应用。

5.电子线路设计：掌握电子线路设计的基本方法和技巧。

6.通信原理与技术：学习通信系统的基本原理和技术，包括无线通信、有线通信等。

7.自动控制原理：了解自动控制系统的基本概念和原理，以及控制算法的设计和实现。

8.电子产品维修与调试：学习电子产品的维修和调试方法。

以上是应用电子技术专业可能涉及的一些课程内容，具体课程设置可能因学校和教学计划而有所不同。此外，学生还可能参与实验、实习和项目实践，以增强实际操作能力和应用技能。