炒菜的锅用熟铁的比生铁的要好一些。

熟铁锅是用精铁铸造而成的，重量轻有韧性不容易损坏，用于炒菜时颠锅非常方便，而生铁锅太重了，炒菜时比较费力，所以用熟铁锅比生铁锅要好一些。