一个合格的蒸蛋糕的锅必须有几个特征：

1⃣底部储水区域要够深。

蒸蛋糕最忌中途开盖，

要保证一次加够水。

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2⃣️锅内上部空间要够高。

蛋糕蒸制过程会蓬发很高，

要给它足够生长空间。

如锅盖又矮又轻会压制蛋糕生长，

还会被顶开造成热蒸汽外泄。

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3⃣ 锅的密封性要好。

保证全程有稳定的热蒸汽。