是的，西班牙萨拉戈萨大学在中国是被认可的。根据中国教育部公布的《境外高等教育学历学位认证认可机构名单》，西班牙萨拉戈萨大学被认可为海外高等院校教育学历学位认证机构。这意味着，中国学生在萨拉戈萨大学获得的学位，在回国后可以进行学历认证并被认可。但是请注意，不同的学科领域可能存在不同的认可情况，具体需要根据具体的专业进行查询。