对于食堂饭卡余额的处理，可以有几种选择。

首先，可以选择继续使用余额购买食物，直到余额用尽。

其次，可以选择将余额捐赠给慈善机构或学校的救助基金，帮助那些需要帮助的人。

另外，一些学校或食堂也提供退款服务，可以申请将余额退还到个人账户。

最后，还可以选择将余额转让给其他人，或者用于购买其他食品或商品。无论选择哪种方式，都应根据个人情况和实际需求来决定。

食堂饭卡余额可以退现金。