水试压和保压的时间要看具体的测试要求和设备性能。通常情况下，测试持续时间可能在15分钟到1小时之间。测试时间也可能更长，具体要看以下因素：

测试标准：不同的行业和地区可能有不同的测试标准，要求不同的测试时间。

设备大小：大型系统可能需要更长的时间来确保压力稳定。

泄漏检测：测试时间也会包括泄漏检测，确保系统不会有漏水问题。

设计规范：工程设计规范可能规定了测试的持续时间。

为确保准确性和安全性，最好遵循适用的规范和建议，由专业人员进行水试压和保压，以确保系统正常运行。