成都公立幼儿园是否开设舞蹈兴趣课，取决于具体幼儿园的课程设置。

一般来说，成都公立幼儿园会提供丰富的课程，包括舞蹈、音乐、美术等多种艺术形式，以培养幼儿的兴趣爱好和全面发展。但是，具体的课程设置可能会因幼儿园的不同而有所差异。

因此，如果您想了解某个具体的成都公立幼儿园是否开设舞蹈兴趣课，最好直接联系该幼儿园进行咨询。