1. 开封大学大专专业有很多。

2. 因为开封大学是一所综合性大学，拥有多个学院和系所，涵盖了各个领域的专业，包括但不限于工程技术、经济管理、文学艺术、教育学等。

3. 例如，开封大学的工程技术学院开设有机械工程技术、电子信息工程技术等专业；经济管理学院开设有会计学、市场营销等专业；文学与传媒学院开设有汉语言文学、广告学等专业。总之，开封大学大专专业种类繁多，能够满足不同学生的需求。