首先准备鸡蛋，牛奶，白糖，食用油，搅拌器，最主要的面粉要选好，有专用面粉了使用专用更佳，没有了选择低精面粉，这样的面粉膨松度能提高，千万不感用高筯的，这样做出的蛋糕香甜酥软，口感嘎嘎的，老人小孩都喜欢，没有任何添加剂，吃得舒心，买的放心。

用低筋面粉。

大多数的纸杯蛋糕都是用低筋面粉来制作的，做蛋糕选用的面粉是低筋小麦面粉。不要使用高筋面粉或普通面粉，做出来的效果不好，蛋清和蛋黄分离后，蛋清里不能混有蛋黄，否则会打发不起来，装蛋清的容积必须是无水无油的，否则蛋清打发困难。