本尼迪试剂遇还原糖会呈现蓝色，并逐渐变为红色。这是由于还原糖中的醛基具有还原性，可以与本尼迪试剂中的铜离子发生氧化还原反应，生成氧化亚铜沉淀，呈现出蓝色。

随着反应的进行，氧化亚铜被氧化为氧化铜，呈现出红色。因此，本尼迪试剂可以用于检测还原糖的存在。

本尼迪特试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现红黄色沉淀