70克凉粉取大约200毫升水

原料

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凉粉 (适量)

油 适量

香油 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

蒜 适量

红辣椒 适量

1/首先将红辣椒切碎和蒜泥混合备用，凉粉切小块备用。

2/锅里放一点点油，八成热时把辣椒和蒜泥倒入爆香。

3/将切好的凉粉放入在容器里面，倒入爆香的红辣椒和蒜泥。

4/按个人口味倒入醋，糖，盐和一点点白胡椒粉，最后淋一点香油搅拌均匀即可。

70克白凉粉需要放200毫升凉水。调成无核糊状，再用1.5～1.7升沸水慢慢冲入糊中，边冲边加热搅拌至沸腾，冷却常温就是凉粉了。

一盒70克的，两份放的水量是非常少的，因为我们做凉粉的时候往往是做铁板凉粉，先刷一层油，再把凉粉放上去，让他们四面加热，最后我们会适当的放放上20到30毫升的水进去，然后加上盖子，等待凉粉里边也变热，所以不用放太多的水，其实刻的凉粉30毫升的水足够了