湖南文理学院招生专业共计有56个,分别为有生物科学、地理科学、汉语言文学、音乐学、生物科学、农学、机械设计制造及其自动化、控制科学与工程、建筑电气与智能化、风景园林等。

学校有18个教学院、1个独立学院，67个本科专业（含3个中外合作办学专业）。学科专业涵盖文、理、工、农、史、法、经、管、教、艺、医十一大学科门类。