火锅店服务员和后厨小工相比，还是后厨小工好。

理由如下:

一，虽然二者都是餐饮从业者，但是火锅店服务员技术含量低，发展空间小。

二，与火锅店服务员相比，后厨小工可以学习厨师技术，几年后服务员还是服务员，而小工可能已经是厨师了。

三，薪资待遇也是不相同的，通常情况下，厨房员工工资待遇肯定会比服务员高。