用蛋黄比较好

因为蛋黄做出来的味道才更加的美味一点，而且颜色也会更加好看一些，用蛋清和蛋黄制作的蛋挞口感不会相差很多,只是蛋挞的颜色会根据使用的蛋黄、蛋清变深、变浅。

一般都是用的蛋黄去做的蛋挞，我觉得这样的话能够给蛋挞充分的一种营养物质，吃起来的话口感会更加的细腻