以下几种常用于汉堡中的蔬菜，隔夜后通常还可以吃，但需妥善保存：

1.生菜：如果保存得当，没有出现发黄、软烂的情况，隔夜后一般可以吃。

2.番茄：相对来说比较耐储存，隔夜后若没有变质迹象，通常可以继续食用。

然而，无论哪种蔬菜，隔夜后其营养成分可能会有所流失，且在食用前需要仔细检查是否有变质现象，如异味、变色、软烂等。如果发现变质，应避免食用。