在家做油条不一定要用玉米面，传统的油条通常是用面粉、水、酵母、盐等原料制作而成的。不过，如果你想尝试用玉米面来制作油条，也是可以的。玉米面是一种粗粮，相比面粉，它的口感更加粗糙，但也更加健康。用玉米面制作油条，可以增加油条的膳食纤维含量，有助于消化和降低胆固醇。如果你决定用玉米面来制作油条，可以按照以下步骤进行：将玉米面和面粉按照一定比例混合，加入适量的水、酵母、盐等原料，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。将发酵好的面团揉成长条，切成小块，再将小块搓成长条。将长条放入油锅中炸至金黄色即可。需要注意的是，用玉米面制作油条时，需要注意面团的比例和发酵时间，以免影响油条的口感和质量。同时，炸油条时需要控制好油温，避免炸糊或炸不熟。

做油条是用小麦面粉做的，用玉米面应该不可以。