四川水利职业技术学院有畜牧兽医、动物防疫与检疫、动物营养与饲料、水产养殖技术、水文与工程地质、城市地质勘查、工程测量技术、测绘地理信息技术、摄影测量与遥感技术、地籍测绘与土地管理、无人机测绘技术、环境监测技术、环境工程技术、水电站机电设备与自动化、电力系统自动化技术等专业。

四川水利职业技术学院开设的专业有：动物营养与饲料、酒店管理与数字化运营、计算机应用技术、水政水资源管理、工程造价、建设工程监理、供用电技术、工程测量技术等。