区别如下。

替代性不同

①普通操作工要做的是批量活，岗位的替代性强，招人相对容易；

②工艺操作工做的事技术活，更看重的是技术水平，相对替代性不强。

薪资待遇不同

普通操作工的薪资待遇较低；工艺操作工的工作难度系数偏大，薪资待遇也偏高。

工艺操作工，有技能

普通操作工，简单点

工艺操作工与普通操作工相比较，工艺是有技能的员工，普通操作工操作时的简单点