这取决于你的目的，是要自己在家做着吃还是做私人烘焙还是开店。我完全是自学，因为是做来自己家吃的。自学的话就是多看烘焙达人们的介绍做法等，然后自己不断实践，熟能生巧，慢慢的自己也就掌握了技巧。

想学做蛋糕，首先要看你学会想干什么用？如果只是想做出来自己吃，一天就可以学会，但是要用心去学，如果是学会想做给亲戚、朋友们吃，正常情况一周也就能熟练了，如果是想开店赚钱，那最少也得半年才能出师，前提是必须要情学苦练。