提前浸泡半个小时即可。

准备材料：广式腊肠两条、广式腊肉1块、咸蛋黄凤凰盏（选用）1个、生姜1块、食用油适量、蚝油1勺、生抽两勺、上海青3颗、大米3杯（约480克）、清水3杯（约540克）

泡米，1.5小时左右，泡过的米饭很容易熟。做煲仔饭的米提前泡的好处不仅可以使大米煮起来比较容易熟，减少煲饭的时间，同时也可以使米饭的口感变得香软可口。