油条醒发15分钟是指在制作油条的过程中，将和好的面团放在温暖湿润的地方，让其静置15分钟，使面团变得更加柔软，有利于后续的拉伸和炸制。

意思是油条剂子做好以后再醒15分钟再下锅炸，这样保证面团充分发酵，炸出来的油条膨松柔软好吃，这种制作方法叫醒发。