准备材料：普通面粉500克、鸡蛋2个。肉沫、青菜适量、生抽、白糖等调味料

1、面粉中加入清水，先揉成面团，可以少加点水，面团比较硬更好

2、揉好的面团放入清水中浸泡，用手慢慢搓洗面团表面，将面团中的白浆洗出来

3、将白浆静置，使淀粉等物质和水慢慢分离，然后慢慢倒入上层的清水，注意不要把白浆都倒掉了

4、准备一个平底锅，开小火慢慢加热，将白浆倒入锅中，再小心摊平，大约30秒左右即可做成肠粉

5、肠粉中加入煮好的青菜和炒熟的肉沫，再加入一点生抽、白糖等调味料既能食用了

不能用面粉，一般是大米泡软磨成浆