2-3天。夏季温度比较高做好的卤毛豆若是直接放置于常温下最多只能保存一天左右，需要将其放置于冰箱的冷藏室内低温保存，低温环境可以抑制细菌等微生物的产生引起变质等情况。毛豆除了可以卤制食用还可以将其去壳后炒制食用或是凉拌食用等等。