1.三鲜料：香菇丁，虾皮。香干

2.汤：骨汤（鸡架 猪骨 鸭架）

3：怎么能做出一锅，连汤都能喝光的“砂锅三鲜米线”，接下给我往下看☞

三鲜料的做法：

1：提前准备食材：干香菇500克，泡发两个小时玉米大的粒，香干切丁200克，虾皮50克，猪油1000克，买来猪板油自己在家炼。色拉油500克，葱姜蒜粒，洋葱丝。

2熬制方法：锅內下入色拉油，猪油，葱姜蒜，洋葱，炸至金黄色，没有水分时捞出，调成小火，下入香菇，香菇，虾皮，慢慢的搅拌，熬制半个小时，没有水分了，关火。

高汤的做法：鸡架1500克、猪腿骨1000克、猪皮500克、水30斤、生姜片50克、

花椒10粒、白胡椒粉 2 克、料酒10克

制作：将鸡架、猪骨、猪皮、放入开水锅中

煮 2 分钟，然后打去浮沫。捞出骨头。下入

汤锅内加 30 斤清水大火烧开撇掉浮油，然 后加入生姜、花

椒、料酒、胡椒粉、转小火 加盖熬制两个小时后即可。

三鲜米线汤非常简单，首先他必须是先用鸡股价或者是大骨头，把汤先熬出来然后放香菇虾仁，这样熬出来的汤就比较鲜再放入米线，放点适当的海带丝，青菜一道美味的三鲜米线汤就出炉了

用料:

猪肝/猪肉 100g，

鲜虾 4-8个，

番茄 1个，

青葱 适量，

排粉 1块，

盐 适量，

鱼露 适量，

水 适量，

米粉三鲜汤的做法步骤:

步骤 1

将所有材料准备好:鲜虾去壳，番茄切片，猪肝用盐水浸泡

步骤 2

煮粉: 先将米粉煮好备用（也可以同时煮，不过这样会使米粉吃起来更好吃，也不容易变糊）

步骤 3

煮汤: 将煮粉的水倒掉，另开一锅，将水煮沸，将材料按照:猪肝/瘦肉，鲜虾，番茄的顺序加入锅中，待煮开后再加入番茄，盐，鱼露，最后在关火前加入葱。

步骤 4

鱼露:我买的是汕头比较有名的潮汕牌，能够调动食物的鲜味。没有可以用鸡精等替换。也可以不加。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。